Goose Deli

I Københavns cool Nordvest-kvarter finder du Goose Deli – et sted hvor der fermenteres, bages og samles lækre sandwiches af gode, smagfulde råvarer. Køkkenet lader sig inspirere af både Kina, Danmark og USA, og det mærkes i hver eneste servering: smukke retter og nybagt bagværk fyldt med karakter og personlighed. Hos Goose Deli kan du nyde både morgenmad og frokost i afslappede omgivelser, der oser af deli stemning. Når du træder ind, vil du blive mødt af et flisebeklædt lokale med stål og trædetaljer.

Hvis du ikke kan få nok af smagen fra Goose Deli, kan du også købe deres hjemmelavede fermenterede delikatesser, brød og kaffe med hjem. Bag stedet står duoen Lan-xin Foo og Baijie Curdt-Christiansen, som selv står for hele produktionen – både maden, der serveres i delien, og de varer du kan tage med hjem. Baijie Curdt-Christiansen står bag det lækre bagværk, mens Lan-xin Foo er specialisten i fermentering. Hos Goose Deli kan du endda smage Danmarks første lokalproducerede sojasauce, som udvikles i deliens eget køkken i et stort egetræsfad fra Portugal. Fermenteringen af denne særlige sojasauce tager et helt år.

Navnet Goose er valgt, fordi duoen bag delien må siges at være verdensborgere – og de bringer deres internationale erfaring med til Nordvest. Gåsen, som stedet er opkaldt efter, er derfor den perfekte inspirationskilde: en flyvende verdensborger, der rejser på tværs af landegrænser, præcis som idéerne og smage fra flere lande, der forenes hos Goose Deli.