You can taste some of Denmark's best smørrebrød at Aamanns 1921 in Copenhagen.

Köpenhamns innovativa matscen

Köpenhamns har en av världens mest innovativa restaurangscener. Vi har fått några riktiga föregångare som utmanar hela idén om mat, hur den tillagas och hur den upplevs. Men varför är det så? Låt oss ta en titt på avstånd och se om vi kan få en glimt av den stora bilden.